venerdì 20 giugno 2014

Mezze Penne con crema di piselli, stracchino e zafferano



























Ma buongiorno!! finalmente riesco a scrivere, in ritardo, dopo aver saltato una settimana ma ci sono!
In questi giorni sono stata un pochino impegnata, e poi sarò sincera...col caldo in arrivo divento pigra =P
Generalmente il forno diventa inutilizzabile, la voglia di spadellare inizia a scarseggiare lasciando spazio a piatti freschi e che non richiedano particolare "sbattimento".

venerdì 6 giugno 2014

Pasta Madre Day 2014



31 Maggio 2014. Gragnano Trebbiense. Mulino Dallagiovanna.
Questo sono le coordinate dove si è svolto il mio primo PM day.
Un luogo magico...immaginate di entrare nel paradiso della farina...sacchi di ogni dimensione, dal classico kg ai 25, di ogni tipo. Sapientemente impilati sugli scaffali, di colori diversi pronti per essere spediti. Mi si brava di essere Alice nel paese delle meraviglie.
Non faccio nemmeno in tempo a metabolizzare quella meraviglia che vengo portata nella sala giochi delle cuoche!! Una cucina professionale dotata di tutto ma proprio tuuuuutto tutto tutto!!

venerdì 30 maggio 2014

Pane arabo con esubero di pasta madre

















T.G.I.F. Grazie al cielo è venerdì.
Questa settimana è stata infinita e sono davvero contenta che giunga al termine.
Un po' per via del lavoro, tra scioperi vari e cambi di programma all'ultimo(ci son stati attimi di delirio), un po' per le pulizie di primavera che son giunte anche da me (sto praticamente rivoluzionando casa) sono sollevata dal fatto che mi si prospettano dei giorni di relax.

mercoledì 28 maggio 2014

Io Gelato Festival...e tu?


Domenica si è conclusa la tappa milanese del Gelato Festival...beh che dire un'esperienza che merita di essere provata!
Tra corsi, assaggi e incontri ci si trova in un vortice di colori e sapori.
La mia giornata è stata venerdì, dopo un pranzo veloce con un'amica mi sono lasciata tentare dai dolci assaggi dei gusti in gara. Mentre gustavo la deliziosa crema Vani, già avevo addocchiato l'aula didattica messa a disposizione per i corsi. Ben tre nella giornata di venerdì: Il gelato Bio,così diventa gelato e così diventa sorbetto e granita tutti tenuti dal mestro gelatiere Angelo Grasso.

venerdì 23 maggio 2014

Linguine con crema di ceci e rosmarino


Oggi sono arrivata lunga...sto scrivendo il post in treno! Sono particolarmente contenta oggi, finalmente potrò andare al Festival del Gelato qui a Milano! E in veste di blogger!
Non vedo l'ora, sono armata di zaino e reflex per immortalare tutto!
L'evento che è partito ieri sera si tratterrà fino a domenica in Piazza Castello, con eventi e degustazioni, anzi vi invito a visitare il loro sito per sapere di più sull'evento e sulle prossime date!

venerdì 16 maggio 2014

Tortamisù, quando il solito tiramisù si fa bello


Avete presente quando volete fare un dolce, ma avete poco tempo e quindi vi serve una cosetta semplice ma la solita forma non vi soddisfa?
Bene, da questo presupposto, in fase di lavorazione è uscita la torta che vedete qua sopra. O meglio, il tiramisù che vedete!
Perchè, in effetti il dolce più veloce per eccellenza per me è il tiramisù ma così mi sembra ancora più presentabile.
La realizzazione è davvero semplice, ci vuole solo un pò di pazienza a posizionare i savoiardi di fondo, ma nulla di impossibile, ve lo assicuro.

venerdì 9 maggio 2014

Brioche con pasta madre

Eccoci qui con un nuovo post. Dopo essermi presa una settimana di vacanza per una mini convivenza, sono tornata all'ovile. Nel mio mondo fatto di stampi, padelle e spatole. Mi sono mancate tantissimo!
Penso che sia tra le esperienze più brutte essere in una cucina che non è la tua, avere mille idee, e non riuscire a realizzarle perchè non hai i tuoi attrezzi. Quasi deprimente!

Tornando alle gioie del rientro invece posto questa ricetta con molta gioia e soddisfazione. Perchè? semplicemente perchè per me è la ricetta della resurrezione della mia pasta madre!
L'avevo lasciato li nel frigo, dimenticandomene. Beh di sicuro questa è la prova che il lievito madre può superare di tutto!

martedì 29 aprile 2014

Brownie vegani ai lamponi


In questi giorni mi sto trasformando in un fungo...
Non so bene da voi, ma qui non fa altro che piovere ininterrottamente da domanica mattina...
La cosa mi intristice parecchio, anche se solitamente amo la pioggia, perchè non sono riuscita a godermi per nulla la Fiera del nostro paese. Si trovano un sacco di oggettini carini e particolari e poi adoro camminare tra le vie che ripercorrono il mercato vecchio, quando ancora era fatto in strada e portava con se il fascino dei ricordi da bambina. Poi qualche anno fa arrivò il "parcheggione" e tutte le bacharelle vennero spostate li togliendo così, a parer mio, una buona parte di quella che era una tradizione.

venerdì 18 aprile 2014

Pastiera Napoletana


Prufumo di cannella, fiori d'arancio e vaniglia. Per tutta la giornata di ieri sono stata circondata da questi aromi che si spandevano per tutta la casa.
E che bello svegliarsi stamattina e essere coccolati da questa aria che sa di dolce che viene da tempi lontani. Si narra che fu una sirena a crearla per offrirla in dono alla Dea Cercere.
Leggenda a parte, Pasqua non è Pasqua senza la pastiera. Sono anni che la preparo, ogni anno il giovedì Santo, in modo che per la domenica abbia avuto tutto il tempo di riposarsi e sprigionare i suoi sapori.
Ogni anno mia mamma ci prova eh, non so perchè ma lei lo dice. Imperterrita. "Simo tizio vende la pastie..". Credo di non darle nemmeno il tempo di finire la frase perchè il mio sguardo cupo già l'ha fermata.
Ma scherziamo? Togliermi il piacere di fare questa delizia che ho imparato ad apprezzare nel tempo? Non se ne parla nemmeno.

lunedì 14 aprile 2014

Cheesecake alle fragole



C'era una volta una ragazza che cucinava...e cucinava...scattava foto... e poi le lasciava li.
No seriamente, la situazione è questa: ho una marea di foto, ricette, appunti tutti sparpagliati in giro tra vari pc e fogli svolazzanti...imbarazzante.
La cosa ancor più imbarazzante è la quantità di foto che ho fatto e non si possono usare...robe urrende!
Considerando il fatto che pure la mia digitale mi ha abbandonato (nel senso che giace comodamente nel cassetto dell'ufficio di mio papà...) e che l'unico mezzo fotografante rimasto è il mio smartphone...qua la questione si fa seria.
Certe volte rimango incantata a guardare le foto che vedo su tanti blog e mi giunge una sola domanda... ma come fate!?

venerdì 11 aprile 2014

Bye monella...welcome Cacao e Cannella =)

Buongiorno care amiche...
oggi ho deciso di cambiare. Oggi nessuna ricetta e nessun ingrediente.
Il post di oggi fa da tramite tra il passato ed il futuro del mio blog. Una scelta che come ho già detto sulla mia pagina facebook non è presa con rammarico ma con lo spirito di crescere e diventare grandi.
Ho iniziato a giocare in cucina quando avevo sedici anni, mossa dalla curiosità di fare qualcosa che era fuori dagli standard. Mentre i miei coetanei uscivano io ho preferito avvicinarmi a aqualcosa di insolito che poi si è rivelata la mia pià grande passione.
Spinta dall'idea di avere un angolino tutto mio ho iniziato ad affacciarmi sul mondo dei blog, dove ho potuto ampliare e colmare la sete di informazioni. Ma ero piccola, era tutto divertente e ho scelto il mio nome un pò per scherzo.

martedì 8 aprile 2014

Yogurt Handmade - alla fragola -

Buongiorno!
Finalmente la primavera sembra arrivata...fa capolino la mattina, con i suoi raggi che filtrano tra le persiane, l'aria frizzantina che ci solletica...ahhh che meraviglia!
Stamattina mi sento poetica! =P
Beh, tornando a noi, oggi vi propongo una cosa semplice semplice ma anche tanto buona!
Complice un giretto a Mercatopoli, ho trovato una yogurtiera ancora imballata a un prezzo irresistibile! Che fai...la lasci li? ma proprio no!
Così, recuperato il materiale necessario mi sono subito messa all'opera.

venerdì 4 aprile 2014

Panini all'olio con esubero di pasta madre


Anche questa settimana giunge al termine. Settimana un pò travagliata, a dire il vero, passata in compagnia di un simpatico virus che mi ha messo k.o, di alcune discussioni non proprio simpatiche e sbalzi d'umore degni di nota...quindi, per la sottoscritta si prevede un bel weekend all'insegna del relax,  farcito con cura del corpo e, tempo permettendo, dello spirito.
Capita anche a voi di aver bisogno di staccare la spina da tutti? Ditemi di si, almeno non mi sento sola!
Magari ci scappa anche qualche ricettina per i prossimi post, avevo qualche ideuzza che mi frulla in testa...
Vedremo vedremo!

martedì 1 aprile 2014

Waffel dolci con gelato al cioccolato con ... polvere di cocco!


Reduce da una spedizione punitiva alla Lidl me ne sono tornata a casa con lei... la waffel maker!
Dopo la ciambellatrice potevo farmi scappare questa meraviglia a piastre intercambiabili?! direi di no.
Curiosa la scena in cui arrivo dentro al supermercato, diretta alle ceste in mezzo al magazzino scansando tutti e afferrò, senza propferir parola la penultima confezione. La signora che era li ferma potenzialmente attratta dalla piastra, mi ha guardato strabuzzando gli occhi e con movimento felino ha afferato l'ultima confezione! con sguardo minaccioso con chi si avvicinava!

venerdì 28 marzo 2014

Piadina con esubero di Pasta Madre



Ebbene si, alla fine ho ceduto al fascino della pasta madre.
Ho sempre desisderato lanciarmi in questa "sfida" ma ho sempre lasciato perdere per paura di non riuscire a seguire la Pm. Ora mi autoinsulto per non averla fatta prima!
Ragazze mie, non c'è paragone. Tutti i calcoli, gli appuntamenti settimanali, le ore passate a sbirciare se cresceva vengono ripagate dal sapore di ciò che produciamo, non si scappa!

mercoledì 26 marzo 2014

Ciambella soffice pere e ricotta



Spulciando tra i blog che seguo sono stata colpita da questa meraviglia della golosità!
Ognuna di noi porta delle piccole modifiche e le ricette viaggiano viaggiano...io questa l'ho trovata sul blog di Mirtill@ e sono contenta di averla provata!

Senza perdere altro tempo vi lascio la sua ricetta con le mie piccolissime modifiche ;)

venerdì 21 marzo 2014

Torta di catalogna e patate


Come la natura che si risveglia anche io ritorno in questo primo giorno di primavera!
Bentrovate!!
E' stato un bel periodo intenso, un pò di tensioni hanno finalmento lasciato spazio alla serentità.
Per celebrare questo ritorno ho deciso di festeggiare con una torta...salata!!
Questa è stata una piacevole scoperta, trovata sempre tra i mille appunti che ho preso qua e la, molto sfiziosa e molto semplice da fare. La parte sicuramente più intrigante è la base, al vino bianco, che regala una croccantezza e un gusto davvero unici...