lunedì 27 febbraio 2012

Bocconcini di pollo miele e senape




Hi, my name is Simona, i'm italian but i live in the U.S.A...
Ma magari!!
Eheheh, ne stavo parlando proprio con qualche giorno fa con la mia amica "ma perchè non ce ne andiamo in America!?"
Beh, se questo capiterà o meno si vedrà nel mentre però mi sono portata giustamente avanti sbirciando tra le verie ricette della cultura americana e sono rimasta piacevolmente colpita da quello che ho trovato perchè, nel regno del "junk food", ci sono alcune preparazioni davvero interessanti!
Così, quello che vedete qui è il primo esperimentino ^^
Spulciando tra i vari blog mi ha colpito questa. Come ben sapete ho un debole per il pollo e quando trovo modi nuovi per cucinarlo non esisto a provarli.
Cosi eccomi qui a proporvi questo pollo aromatizzato con miele e spezie. Io e i miei ne siamo rimasti entusiasti, provatelo perchè secondo me ne vale la pena!

INGREDIENTI
  • 1 kg di petti di pollo
  • 60 g di senape (per me dolce, ma nella ricetta diceva "violenta" quindi credo fosse quella di Digione)
  • 60 g di miele (io ho usato il malto)
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiaini di basilico tritato (che avevo finito)
  • un cucchiaino di paprika (ho usato quella dolce)
  • sale e pepe
PREPARAZIONE
  • Prendete i petti di pollo, puliteli dal grasso e dalle ossa e tagliateli a bocconcini
  • Ungete con del burro una teglia da forno e adagiate i pezzi di pollo, salete e pepate
  • in un ciotolina mescolate il miele, la paprika, la senape e le erbe. dovrete ottenere un composto omogeneo
  • Spennellate il pollo con metà della salsa ottenuta e mettete per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°
  • Trascorso questo tempo, girate tutti i pezzetti di pollo e spennellateli con la salsa rimanente. Fate cuocere ancora per una ventina di muniti.
Io negli ultimi 5 minuti di cottura ho acceso il grill, cosi il pollo si è dorato bene. Inoltre, a fine cottura, ho impiattato la carne e ho fatto ridurre la salsa in un pentolino, e poi l' ho versata sul pollo creando una cremina deliziosa. 
Provate e fatemi sapere!

martedì 21 febbraio 2012

Mini muffin con cuore di cocco


Etciù! -.-
Eccomi qui, bella raffreddata, indolenzita e con la gola gonfia come un palloncino... wow...
Comunque, per farmi passare un pò le giornate di reclusione appena mi sento benino schizzo in cucina, ehehe da ricovero!
Beh, stamattina mi sono preparata con largo anticipo la merenda, facendo dei mini muffin trovati ieri sera su questo sito Dolci Fornelli. Visto che avevo tutto l'occorrente in casa stamattina mi sono messa all'opera.
Sono molto facili e buonissimi con il ripieno morbidoso al cocco!
Poi, io che lo adoro, beh sono decisamente di parte!
E poi ho avuto l'occasione di provare la nuova teglia comprata direttamente dall'america! Ormai sto espandendo i confini dei miei acquisti, per la gioia di mia mamma che tra poco dormirà con le teglie sul comodino!
Beh, dai, adesso vi lascio la ricetta e smetto di scrivere!
Sicuramente li rifarò, ma forse diminuendo un pochino il cocco e aggiungendo un pò più di zucchero...ma questo va a gusto ^^

INGREDIENTI

- PER I MUFFIN
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di cacao amaro
  • 50 g di burro
  • mezzo bicchiere di latte
  • 75 g di farina bianca
  • 1 bustina di vanillina
  • 8 g di lievito
- PER IL RIPIENO
  • 1 albume
  • 100 g di cocco disidratato
  • 50 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di fecola di patate
  • 2  cucchiai e mezzo di latte

PREPARAZIONE

- PER I MUFFIN
  • In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e  spumoso. Aggiungete il cacao setacciato, il latte, la farina setacciata e il burro sciolto. Aggiungete poi la vanillina e il lievito amalgamando il tutto.
- PER IL RIPIENO
  • In una ciotola montate l'albume a neve ferma, aggiungete la farina di cocco, lo zucchero, il latte e la fecola e amalgamate il tutto delicatamente.

  • Versate nei pirottini una cucchiaio di impasto, prendete un pò di ripieno al cocco e schiacciatelo delictamente nel centro. Coprite con un altro pò di impasto.
  • Infornate nel forno pre-riscaldato a 190° per una ventina di minuti.
  • Lasciate raffreddare e mangiateli!!