Spatasciata :-( ...
Eh vabè, non è che tutte le ciambelle riescono col buco al primo colpo...
Diciamo pure che per la storia travigliata che ha avuto è riuscitissima!
Ho mescolato male gli ingredienti, ho sbagliato teglia, mi si è rotta la sac a poche e le spaccature derivano dalla fatica che ho fatto per tirarla fuori dalla stampo...Concorderete con me che è un miracolo che sia riuscita a sopravvivere!
Però... il gusto è ottimo! davvero davvero buona! Sono felice di averla "scopiazzata" da Morena di Menta e Cioccolato, infatti ho seguito la sua versione ed è favolosa!
Eccovi la sua ricetta
Ingredienti per uno stampo da 28 cm
- 400 gr di farina 00
- 250 gr di mandorle o nocciole tritate finemente (io 50 nocciole e 200 mandorle)
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 300 gr di Burro morbido
- 300 gr di Zucchero (io 280)
- 1 presa di scorza di limone grattugiata 1/2 cucchiaino di Cannella (io 1 intero)
- 3 uova
- 1 Cucchiaio di rum (facoltativo)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 300 gr circa di Marmellata di Lampone
- Zucchero a Velo
Preparazione
- Mettere in una ciotola la farina setacciata, le mandorle, il sale ed il lievito e mescolare bene...lavorare a pomata il burro, se usate la planetaria mettete la foglia e lasciatelo girare finche diventerà bello bianco e cremosissimo, consiglio di tirarlo fuori dal frigo molte ore prima, oppure "segretuccio" mettetelo nella ciotola e passatela sul fuoco qualche secondo, non importa se un pò si scioglie, poi montando si amalgama tutto..(io faccio sempre così se dimentico di toglierlo dal frigo)...Unite lo zucchero e lasciate girare ancora finche ritorna una crema...
- Poi unite le uova, la scorza di limone, la cannella, lo zucchero vanigliato ed il Rum...fate girare ancora magari anche aumentando la velocità finche si amalgama bene...
- Poi aggiungere tutta la parte secca, la farina ecc...e mescolare ancora bene bene...a questo punto coprire e far riposare per 30 minuti, io ho messo la ciotola in frigo...intanto preparate il vostro stampo imburrato ed infarinato...
- Passati i 30 minuti versate 2/3 di impasto nello stampo e con l'aiuto di una spatola spalmate bene in modo omogeneo...coprite con una dose generosa di marmellata lasciando scoperto un cm di bordo
- Ora mettere l'impasto rimanente in una sacca e con l'aiuto di un beccuccio liscio n. 5 oppure semplicemento tagliando la punta con una forbice formare il bordo e la griglia...
- Infornare per 40 minuti a 180°
- Fate raffreddare bene , toglietela dallo stampo e spolverate di zucchero a velo....
Questa è la fettina tagliata, con tutta la marmellata morbidosa...ahhh che goduria!
Anche se, la prossima volta che la faccio voglio osare con la Nutella! sisi, e poi la regalo alla mia super amica nutella-dipendente!
Provatela perchè ne vale davvero la pena...magari a voi capitano meno disgrazie!! Ihihi
Buon lunedi! Bacioni ^_^